fleur de sel (frz. Salzblume) ist das kostbarste Meersalz: feinste Salzkristallblüten, die nur bei optimalen Bedingungen an heißen, windigen Tagen an der Wasseroberfläche der Salzgärten entstehen.
Die hauchdünne Salzschicht wird in mühevoller Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft und in der Sonne getrocknet. Das Salz kommt unbehandelt in den Handel und ist deshalb immer